분류 전체보기26 [홈베이킹] 일반 기계반죽, 손반죽법과 무반죽법의 차이점 무반죽법으로 빵을 만드는 이유는, 글루텐 형성이 최소화되기 때문이다. 글루텐을 많이 만들면 쫄깃한 식감을 느낄 수 있지만 글루텐은 우리 몸에 알레르기, 천식, 소화불량을 유발하기 때문에 조금 더 건강한 빵을 만들기 위해서는 글루텐을 줄이는 것이 중요하다. 일반적인 베이킹 반죽법은 기계를 사용하거나, 직접 손으로 빵 반죽을 치대는 과정을 거친다. 이 과정을 통해 빵의 글루텐이 활성화되어 빵의 조직이 발전한다. 이것이 부드럽고 쫄깃한 식감을 내는 비법이다. 하지만 무반죽법은 이런 글루텐 형성과정을 최소화시킨다. 무반죽법 장점 치대는 반죽의 번거로움이 없다. 글루텐이 형성이 적어 소화가 잘된다. 단점 시간이 오래 걸린다. 표면이 거칠고 부피가 작다. 일반 기계 반죽법, 손반죽법 장점 빵을 치대면서 만드는 일반.. 2022. 11. 2. 가정용 전동 그라인더 추천 - 나도나도 그라인더(ND-CGH1) 장단점 정리 가정용 전동 그라인더 나도나도 그라인더는 가성비 끝판왕이라고 볼 수 있다. 10만원대 전동 그라인더임에도 불구하고 분쇄 균일도나, 분쇄 범위나 맛 표현 면에서 아주 훌륭하다. 특히, 에스프레소 커피머신을 사용하거나 사용 예정이라면, 전동 그라인더는 필수로 가지고 있어야 한다. 가정용 커피머신으로 에스프레소를 내려 먹으려면, 분쇄된 원두를 구매해서 사용해도 되지만 가정에서 직접 에스프레소를 먹을 정도라면 신선한 원두와 분쇄된 원두로 추출한 에스프레소 맛이 확연히 다른 것을 알 것이라고 생각한다. 맥널티 커피머신과 함께 구입해서 8개월가량 사용한 나도나도 그라인더 장단점과 후기. 나도나도 그라인더 장점 저렴한 가격 공식 판매처 기준 178,000원으로 다른 고성능 그라인더 가격에 비해 훨씬 저렴하다. 성능(.. 2022. 11. 1. 이태원 참사 사망자 합동분향소 위치, 운영시간 서울시는 젊은 나이에 목숨을 잃은 이태원 사고 사망자의 안타까운 죽음을 추모하기 위해 ‘이태원 사고 사망자 합동분향소’를 10월 31일부터 서울광장에 설치·운영한다. 이태원 참사 사망자 합동분향소 위치, 운영시간 위치: 서울광장 기간: 10월 31일~11월 5일(6일간) 합동분향소 운영시간: 매일 8시~22시 조문 시간: 합동분향소 운영시간과 관계없이 자율적으로 조문 가능 2022. 10. 31. 가정용 에스프레소 커피머신 추천 - 맥널티 커피머신(MCM-6851) 장단점, 사용 후기 가정용 에스프레소 커피머신을 잘 사기 위해서 다수의 커피머신을 서치하고 알아보고 결정한 맥널티 커피머신. 8개월가량 사용한 후기를 작성해보고자 한다. 저렴한 가격이지만 성능은 결코 저렴하지 않았던 맥널티 커피머신 MCM-6851 모델을 알아보자. 맥널티 커피머신 사용 전, 일리 캡슐 커피머신을 사용하고 있었다. 커피를 더 좋아하게 될수록 일리 캡슐도 맛이 훌륭하지만 원두가 신선한지 오래되었는지 알 수 없고 내가 원하는 브랜드의 원두를 선택해서 먹는 것이 쉽지 않아 가정용 에스프레소 커피머신을 구입하게 되었는데 그 결과는 대만족이었다. 비싼 커피머신은 살 자신이 없고, 그렇지만 집에서 퀄리티 있는 에스프레소를 먹고 싶다면 주저 없이 맥널티 커피머신 MCM-6851 모델 구매를 추천한다. 맥널티 커피머신 M.. 2022. 10. 31. 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
